DÍLI, 03 de dezembro de 2020 (TATOLI) – O Vice-Presidente da Associação de Café de Timor (ACT), Afonso de Oliveira, revelou hoje que o Ministério do Turismo, Comércio e Indústria (MTCI) pretende apresentar, na exposição mundial que terá lugar no Dubai, em 2021, três variedades de café timorense vindas de Ermera – duas de café orgânico de Atsabe e outra de Lauana Natural Especial Timor.
Segundo o responsável, estes tipos de café foram “selecionados rigorosamente” por um júri composto por oito especialistas timorenses da área, numa competição realizada entre 09 e 13 de novembro, no Centro de Convenções de Díli.
“Realizámos uma competição subordinada ao tema ‘Semana de café’ para escolhermos os melhores tipos de café timorense que pretendemos promover na exposição mundial no Dubai, em 2021. Foram apresentadas, no evento, cerca de 89 amostras do café. Após passarem por um longo processo de seleção num laboratório, estes três tipos vieram a ser escolhidos pelos especialistas timorenses”, revelou Afonso Oliveira ao jornalista da TATOLI, no seu local de trabalho, em Fatuhada, Díli.
De acordo com o responsável, o produto deve cumprir requisitos considerados a nível mundial. Primeiramente, após a colheita, o café deverá ser lavado adequadamente para serem retiradas as impurezas que surgem à superfície dos frutos.
Depois da lavagem, o café maduro é descascado cuidadosamente, passando, posteriormente, pela fase de secagem e, por último, pela água nos tanques, sendo que os grãos que flutuam são retirados.
Jornalista: Domingos Piedade Freitas
Editor: Zezito Silva
